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Gamlitz Burgunder

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Rebsorte:
40% Weißburgunder, 40% Grauburgunder, 20% Morillon (CH)
Anbau:
Biologische Bewirtschaftung seit 2017 nach Bio Austria Richtlinien. Reduzierter Pflanzenschutz mit Kupfer-, Schwefel-, Brennessel- und Ackerschachtelhalmpräparaten und -auszügen (idR. < 1,5 kg Kupfer/Jahr/Hektar). Wir legen das Wachstum unserer Reben in die vertrauensvollen Hände unseres Teams an Mitarbeitern und danken unseren vielfältigen Nützlingen für ihre Unterstützung. Selektive Handlese in kleine Lesekisten zwischen 15. und 27. September 2021. Schwefelfreie Verarbeitung, großteils Ganztraubenpressung, teilweise Maischestandzeit von bis zu 6 Stunden.
Ausbau:
Nach Spontangärung für 9 Monate auf der Vollhefe in gebrauchten 300-1000 Liter Holzfässern ausgebaut, danach Abzug auf die Feinhefe. 100% biologischer Säureabbau. Zugesetzter Schwefel: 22 mg/l. Unfiltriert abgefüllt am 11. Juli 2022.
Analytische Werte:
12,5% vol. - 6,7 g Säure/l - 1,1 g RZ/l Gesamtschwefel: 30 mg/l
Jahrgang:
2021
Inhalt:
0.75 l
inkl. MwSt.
€ 18,00
zzgl. Versandkosten
Stückzahl:
nicht verfügbar
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