Ried Sernau Charakter

40% Sauvignon Blanc, 30% Weißburgunder, 20% Morillon, 5% Grauburgunder, 5% Gelber Muskateller

Leichter, lehmiger Sandboden mit strukturgebenden Schotterstreifen, teilweise zu mächtigen Konglomeraten verfestigt. 400-500 m ü M. in Süd-West-Ausrichtung.

Biologische Bewirtschaftung seit 2017 nach Bio Austria Richtlinien. Reduzierter Pflanzenschutz mit Kupfer-, Schwefel-, Brennessel- und Ackerschachtelhalmpräparaten und -auszügen (idR. < 1,5 kg Kupfer/Jahr/Hektar). Wir legen das Wachstum unserer Reben in die vertrauensvollen Hände unseres Teams an Mitarbeiter:innen und danken unseren vielfältigen Nützlingen für ihre Unterstützung. Selektive Handlese in kleine Lesekisten zwischen 06. und 09. Oktober 2020. Schwefelfreie Verarbeitung, teilweise Maischestandzeit von 9 bis 24 Stunden.

Nach Spontangärung für 12 Monate auf der Vollhefe in 500 l sowie 300 l Holzfässern ausgebaut. 100% biologischer Säureabbau. Weitere 10 Monate auf der Feinhefe gereift. Zugesetzter Schwefel: 20 mg/l. Unfiltriert abgefüllt am 12. Juli 2022.

13% vol. / 7,6 g Säure/l / 1,3 g RZ/l Gesamtschwefel: 21 mg/l