Lage & Terroir:
Leichter, lehmiger Sandboden mit strukturgebenden Schotterstreifen, teilweise zu mächtigen Konglomeraten verfestigt. 400-500 m ü M. in Süd-West-Ausrichtung.
Pinot Noir
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Anbau:
Biologische Bewirtschaftung seit 2017 nach Bio Austria Richtlinien. Reduzierter Pflanzenschutz mit Kupfer-, Schwefel-, Brennessel- und Ackerschachtelhalmpräparaten und -auszügen (idR. < 1,5 kg Kupfer/Jahr/Hektar). Wir legen das Wachstum unserer Reben in die vertrauensvollen Hände unseres Teams an Mitarbeitern und danken unseren vielfältigen Nützlingen für ihre Unterstützung. Selektive Handlese in kleine Lesekisten am 10. Oktober 2020. Schwefelfreie Verarbeitung.
Ausbau:
Spontane Maischegärung für 25 Tage im Edelstahlgärständer mit 25% Kammanteil. Reifung auf der Vollhefe für 22 Monate im 300 Liter Fass, 100% biologischer Säureabbau. Danach Abzug auf die Feinhefe. Zugesetzter Schwefel: 10 mg/l. Unfiltriert abgefüllt am 12. Juli 2022
Analytische Werte:
12% vol. / 5,6 g Säure/l / 1,1 g RZ/l Gesamtschwefel: 13 mg/l
Jahrgang:
2020
Inhalt:
0.75 l
1.5 l
Stückzahl:
↓
↑
nicht verfügbar
