Lage & Terroir:
Leichter, lehmiger Sandboden mit strukturgebenden Schotterstreifen, teilweise zu mächtigen Konglomeraten verfestigt. 400-500 m ü M. in Süd-West-Ausrichtung.
Anbau:
Biologische Bewirtschaftung seit 2017 nach Bio Austria Richtlinien. Reduzierter Pflanzenschutz mit Kupfer-, Schwefel-, Brennessel- und Ackerschachtelhalmpräparaten und -auszügen (idR. < 1,5 kg Kupfer/Jahr/Hektar). Wir legen das Wachstum unserer Reben in die vertrauensvollen Hände unseres Weingartenteams und danken unseren vielfältigen Nützlingen für ihre Unterstützung. Selektive Handlese in kleine Lesekisten am 01. Oktober 2021. Schwefelfreie Verarbeitung.
Ausbau:
Spontane Maischegärung für 14 Tage in Holz- und Stahlgärständern mit 30% Kammanteil. Reifung auf der Vollhefe für 24 Monate im 300 Liter Fass, 100% biologischer Säureabbau. Weitere 6 Monate auf der Feinhefe gereift. Zugesetzter Schwefel: 7,5 mg/l. Unfiltriert abgefüllt am 29. März 2024
Analytische Werte:
12,0% vol. / Säure 6,9 g/l / RZ 1,1 g/l
