Das A in DAC steht für Anfang (zumindest für uns)
Unsere Reise begann mit dem Wunsch, etwas Einzigartiges zu schaffen, das unsere Verbundenheit mit der Region, ihrer Natur und auch all ihren Menschen gemeinsam mit unserer Leidenschaft für das Weinmachen widerspiegelt. Daher folgten wir der steirischen Weintradition und fügten unsere herkunftsgeprägten Weine in das DAC-System ein. Eine damals richtige Entscheidung, die wir immer wieder treffen würden. Doch seitdem ist viel geschehen. Wir haben viel gelernt, sind gewachsen und immer weitergegangen, um das Beste aus unseren Weinbergen zu holen.
Heute bewirtschaften wir nicht nur biologisch, sondern befinden uns seit 2024 in offizieller Demeter-Umstellung. Eine Verbundenheit, die uns am Herzen und im Wesen liegt, da sie unsere Hingabe zur Weinbergsarbeit, zur Förderung der Biodiversität in und um unsere Weingärten sowie unsere Zurückhaltung in der Weinbereitung widerspiegelt. Und das führte letztlich auch zu unserer ganz eigenständigen Idee von Wein aus der Südsteiermark, die nicht mit der generellen DAC-Erwartungshaltung einhergeht. Unser Weg bringt uns nun zum Steirerland, um unsere Vorstellung von Wein stetig zu vertiefen.
Fest verwurzelt, neu gewachsen
Die Basis für all unsere Weine bleibt unser Terroir am Sernauberg bei Gamlitz, geprägt von einem in Millionen von Jahren geformten Konglomeratsboden, beeinflusst von den besonderen klimatischen Bedingungen der Südsteiermark und gemacht von Menschen, die zur „Familie“ wurden. Es ist ein ganz besonderer Ort, an dem wir hier angekommen sind und in dem wir uns gefunden haben. Und den wir unverfälscht und authentisch in die Flasche bringen wollen, um weiterhin lebendige, finessen- und vor allem zukunftsreiche Weine zu erzeugen. Allerdings in unserer ganz eigenen Sprache, auf unserem ganz eigenen Weg.
Mehr als ein Name
Es ist gar nicht so einfach, Weinlinien zu benennen. Denn ein Name will gut überlegt sein, schließlich ist er Teil der eigenen Identität. Er skizziert bereits im Klang die Geschichte, die in seiner Flasche schlummert, gibt Preis, was wir uns bei der Arbeit im Weingarten gedacht haben. Kein einfaches Unterfangen, das uns aber (in sehr vielen Stunden und Gesprächen) viel Freude und teilweise auch etwas Stirnrunzeln bereitet hat und das wir hier und jetzt mit euch teilen wollen:
PULS
Der Einstieg in unsere Weinwelt, es geht um das Ankommen und sich öffnen. Um den Herzschlag unserer Region zu spüren und ganz einfach den Moment zu genießen. Trauben-Kooperationen mit regionalen Bio-Partnerbetrieben sind möglich.
INTUITION
Der Beginn des Hauptsortiments steht sinnbildlich auch für unseren unsichtbaren Kompass, der uns verlässlich leitet. Diese Weine werden aus jüngeren Parzellen gefertigt, bevor sie 18 Monate reifen, 12 davon auf der Vollhefe.
Muskateller | Sauvignon Blanc | Burgunder (Morillon, Weiß- und Grauburgunder)
RESONANZ
Rebstöcke, die mit ihren 15 bis 30 Jahren so fest mit dem Sernauberg verwachsen sind, wie wir mittlerweile mit der Region und ihren Menschen. Die Weine dieser Linie reifen für 1 Jahr auf der Vollhefe und weitere 18 Monate auf der Feinhefe, bevor wir sie mit der Welt teilen.
Sauvignon Blanc | Burgunder (Morillon, Weiß- und Grauburgunder)
CHARAKTER
Ein Wein aus Trauben der ausdrucksstärksten Parzellen. Jahr für Jahr eine Momentaufnahme unseres Weinbergs und unseres täglichen Tuns. Aus regionstypischen Rebsorten, miteinander vinifiziert.
2021: Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Morillon, Grauburgunder, Muskateller
ASPEKT
Der Weg zum Wein ist unsere Faszination, die Betrachtungsweise lenkt dabei unser Handwerk. In dieser Weinlinie steht die ganze Schale stets im Fokus.
Muskateller | Sauvignon Blanc | Pinot Noir